Шоколад чорний Callebaut 70-30-38. 70,5%, 400 грам

Рецепт n° 70-30-38 - один із улюблених рецептів темного шоколаду серед багатьох шефів та шоколання у всьому світі. Він характеризується насиченим і водночас збалансованим шоколадним смаком. У ньому переважає яскраво виражене ядро обсмаженого какао-бобу та насичена гіркота. Кислота у поєднанні з насолодою створюють баланс і контраст. Рецепт 70-30-38 ідеально підходить для надання вашим витворам насиченого шоколадного смаку. У той же час він залишає вам місце для творчості, дозволяючи вам поєднувати його з багатьма іншими видами шоколаду зі схожим вмістом какао. Завдяки стандартній плинності, рецепт 70-30-38 гарантує вам чудовий кінцевий результат у найширшому застосуванні: виливка форм та глазурування виробів із шоколаду, ароматизація ганашу, мусів, кремів, кремових виробів, морозива, соусів.

Склад: хв. какао продукту 705%, молока 0% жир 389%.

Плинність: 3 краплі